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卤水鹅胗

收录时间：2021-11-21 04:09:10 热度：4778℃

卤水鹅胗的做法

6张图片

“ 鹅胗即鹅胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鹅胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。最简单的方法就是用现成的卤水汁卤了！ ”

食材明细

主料

鹅胗 4个
卤水 250毫升

辅料

料酒 1勺
冰糖 1小块
姜片 3片
干辣椒 2个

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

卤水鹅胗的做法步骤

1
买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头
2
接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净
3
放入锅中加点姜片、料酒汆水
4
煮开后，变色即可捞出
5
用清水洗去血沫，沥干水分
6
高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
7
放入汆水后的鹅胗、鹅头
8
加点冰糖和2个干红辣椒
9
用电压力锅压30分钟
10
时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
11
彻底冷却后捞出
12
切片即可

制作小窍门

压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味

本次制作《卤水鹅胗》所使用的厨具：电压力锅

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