菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧猪脚卤蛋

红烧猪脚卤蛋

收录时间：2024-02-14 19:32:13 热度：8982℃

红烧猪脚卤蛋的做法

1张图片

“ 其实就是平时的红烧猪脚只不过加了蛋一起烧，蛋更好吃哟 ”

食材明细

主料

猪脚 1000克
八角适量
桂皮适量

辅料

鸡蛋若干
生姜适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧猪脚卤蛋的做法步骤

1
猪脚焯水去血沫子
2
鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味
3
爆香香料
4
倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了
5
蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色
6
倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧
7
汁收一半，只需放盐调味，汤汁很鲜
8
汁收到差不多了，就出锅装盘开吃

制作小窍门

鸡蛋打花刀时，刻深点到蛋黄的位置，吸饱汤汁的卤蛋蛋黄最最好吃了

本次制作《红烧猪脚卤蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味

推荐菜谱

养肾产妇补硒春季食谱二人世界健忘素菜韩国料理祛湿解酒下奶雨水养胃下饭菜秋冬进补蛋糕奶昔东北菜