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“
我特别喜欢吃香橙，这次用新鲜的香橙做了蛋糕，
加入了榨取的果汁之后，提升口味，特别香浓，值得一试。 ”
食材明细
美食特点
香橙戚风蛋糕的做法步骤
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1
香橙洗净后，用盐把橙子皮表面揉擦干净，再用水冲洗干净；
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10
蛋白中加入几滴柠檬汁和少许盐，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
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11
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
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14
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
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15
烤箱预热180度，放入模具，温度调至170度，烤40分钟左右；
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制作小窍门
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、榨取的橙汁没有过滤，有少许果粒，如不喜欢可以事先将橙汁过滤一遍。
3、使用17中空加高模具。
本次制作《香橙戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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