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香辣海参豆腐煲

一品辽参小馆

收录时间：2021-11-21 04:05:45 热度：4072℃

香辣海参豆腐煲的做法

1张图片

“ 海参豆腐煲，是一道简单易操作的菜式，豆腐要选老豆腐，粗糙的用手掰成大块，煮炖更入味。加入海参和大海米，味道极鲜。 ”

食材明细

主料

盐卤老豆腐 一块
海米干 3～4个
辽参 2～3头
西兰花 适量
香菇 4个

辅料

郫县豆瓣 1汤匙
五香粉 一茶匙
盐少许
生抽 2汤匙

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣海参豆腐煲的做法步骤

1
准备葱姜蒜，起锅热油爆香，加入郫县豆瓣，翻炒后加入清汤。
2
将汤汁倒入砂锅中，加入泡好的大虾干，香菇，煮至汤汁沸腾，将掰成粗块的豆腐放入一起煮炖
3
煮炖约20分钟后加入海参，继续煮炖10分钟。这是刚泡发好的海参。用不完的海参每个独立用保鲜膜封好放冰箱冷冻。
4
海参豆腐砂锅一般煮炖半小时就可以入味了，由于加入了大海米，所以味道很鲜
5
最后加入焯好水的西兰花，小香葱碎，小米椒丁点缀就好啦

本次制作《香辣海参豆腐煲》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：汤类

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