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鲜香扑鼻的蛋黄肉粽

收录时间：2022-12-06 05:33:58 热度：5024℃

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主料

辅料

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又是一年端午，怀念儿时一家人闲暇时间坐在一起。看着妈妈灵巧的双手将一个个有角有棱的粽子包出，自己也会笨拙的学起来。今天给大家介绍一下常见的糯米蛋黄肉粽！
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这里选用的是自家种植的糯米，因为是在南方，这里有天然的泉水，先将糯米提前放入泉水中浸泡一个晚上，是为了蒸熟后更软糯。
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将采集来的芦苇叶洗刷干净
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这是已经处理好的扇形树叶，留下树叶的筋脉，将代替了裹粽子的棉绳。
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五花肉提前腌制半小时左右，材料有盐，料酒，白糖，生抽，老抽，等。（记得：要五花肉才会比较香）
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因为是在农村，连鸭蛋也是自己家养的。可以提前煮熟，因为这个是盐水腌渍的，所以蛋黄也有一定的硬度。自己家包的粽子分量比较足，喜欢的话可以放整个蛋黄，这里选用了半个。
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接下来就可以自己动手啦，将糯米水分滤干，芦苇叶卷成锥形，将蛋黄和五花肉放在中间再铺上糯米。
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这里粽子就已经完成了，可以放入冰箱想吃时拿出来蒸煮即可！
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这里是一串粽子，如果用来送亲朋好友，直接一串分量足，又倍有面子！