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收录时间:2024-05-22 17:18:29      热度:8852℃
爱心玫瑰小小酥的做法

  6张图片

一款打动人心的甜点不但外形要惹眼,口味也相当重要。如果这两点你都做到了,那么这款甜点就成功了。今天做的这款酥皮点心方法用的是中式小包酥,油酥用了西式的黄油取代中式的猪油。少了猪油特殊的气味,多了一份奶香味,对于不爱猪油的朋友来说可以算是非常好的一种选择。烤好后的酥点颜色比烤之前粉嫩许多, 外皮薄如蝉翼,层次分明,内心Q弹甜蜜,不油不腻,强烈推荐给大家。

食材明细

水皮
  • 中粉 77克
  • 安佳黄油 25克
  • 热水 30克
  • 绵白糖 10克
  • 红曲粉 2克
  • 玫瑰豆沙 102克
油皮
  • 低粉 60克
  • 安佳黄油 30克
麻糬

美食特点

爱心玫瑰小小酥的做法步骤

  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:1
    1
    水皮材料全部放一起,和成一个面团。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:2
    2
    揉成能拉出膜的状态,醒一个小时。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:3
    3
    黄油切丁,筛入低粉,用手捏搓将面粉和黄油混合在一起。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:4
    4
    和成一个面团,醒一个小时。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:5
    5
    醒发面团的时候做麻薯:糯米粉,糖粉,热水,混合均匀,上锅蒸15分钟。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:6
    6
    将麻薯分成4克/个,撒熟糯米粉防沾。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:7
    7
    玫瑰豆沙分成6克/个。豆沙包入麻薯。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:8
    8
    收口。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:9
    9
    油皮8.4克/个,油酥5克/个。都分成17等份。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:10
    10
    油皮包油酥。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:11
    11
    擀开。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:12
    12
    卷起,醒十分钟。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:13
    13
    第二次擀开。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:14
    14
    卷起,醒十分钟。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:15
    15
    压扁,包入麻薯豆沙。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:16
    16
    收口朝下,用手整理成心形。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:17
    17
    烤箱中层热风,180度,15分钟左右。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:18
    18
    烤好后的颜色更加漂亮。
  • 爱心玫瑰小小酥的做法步骤:19
    19
    酥脆的外皮,Q心甜蜜的内心,真的很好吃,强烈推荐!
本次制作《爱心玫瑰小小酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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