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陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮,在陕西西府一带,至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。
今天我教你做一道“流星锅盔”,简单易学,关键是好吃 ”
食材明细
美食特点
锅盔的做法步骤
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取出发酵好的面团加干面粉揉成硬面团,盖保鲜膜醒至15分钟
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压好薄饼折起,用擀面杖慢慢擀成模具大小,用牙签扎眼,用圆形印模(也可以用瓶盖)印花,表面喷水粘上芝麻,装入烤盘醒发30分钟
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制作小窍门
1.烘烤时烤盘不要刷油,这样才能吃到浓浓的麦香
2.锅盔也可以用电饼铛烙制
3.不怕麻烦的话,你可以用酵种或面肥制作,那样麦香味会更浓郁
本次制作《锅盔》所使用的厨具:面包机、电烤箱