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广式腊味煲仔饭

送万佳美食

收录时间：2022-11-13 07:06:52 热度：5447℃

广式腊味煲仔饭的做法

1张图片

“ 煲仔饭是广东的特色小吃，在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷，虽然分量不大，但有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，并且那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。 ”

食材明细

主料

大米根据自己饭量
腊肉 50g
小油菜 50g

辅料

蚝油 10g
凉开水 50g
六月鲜生抽 10g
白糖 10g
香麻油 10g

美食特点

清淡口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

广式腊味煲仔饭的做法步骤

1
准备材料,
2
把腊肠清洗干净，然后切成片
3
把腊肉清洗干净，然后切成小块
4
青菜清洗干净，然后再烧开的水里焯几分钟,把所有的调料放入锅中，加入清水或者高汤煮开，倒出来备用.
5
.取适量的米清洗干净，泡一会儿直到米中心泡烂，然后在砂锅中倒入一丁点食用油，搅匀后加一厘米的清水沫过米即可
6
盖上锅盖，先大火烧开，然后改为中小火焖制20分钟
7
焖熟之后开盖，放入之前切好的腊肠，腊肉，盖盖再焖制10分钟11.最后放入焯好的青菜，小火焖制一分钟
8
用砂锅煮饭要注意控制好火候，很容易焦，煮到刚好有一层锅巴，吃起来最香；广式腊味有很多种，可根据个人喜好选择。成功了啦

本次制作《广式腊味煲仔饭》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食家常菜粤菜儿童老人晚餐

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