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咸稀饭

收录时间：2022-11-11 19:41:25 热度：3331℃

咸稀饭的做法

1张图片

“ 婆家在海边，家里时不时会煮咸稀饭，就是把喜欢的材料放在一起煮。嫁入婆家生活久了，也习惯了，偶尔给小朋友换换口味。 ”

食材明细

主料

大米 150g
花蛤适量
虾仁干 适量
虾米适量
香菇适量
淡菜半斤
小米 50g
红萝卜 适量
上海青 2棵
芹菜适量

辅料

葱油 2大勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

咸稀饭的做法步骤

1
准备好原料，淡菜、花蛤冷水煮熟后，取肉备用，汤也留着备用
2
香菇切片，青菜、红萝卜切丁
3
热锅冷油，红萝卜、虾仁干全部放，香菇、虾米放一半放入锅中翻炒至香气扑鼻，加入泡香菇的水、煮淡菜的汤及足量的水，米和水比例差不多是1：10，这水包含了香菇水和淡菜汤哦！
4
水烧温，放入大米、小米，稍微搅拌。大火煮开，中火保持至熟，视水份情况调节火力，水多中火，水少小火
5
稀饭正在煮时，另起一锅，下葱油，煸香剩余材料：虾米、香菇、淡菜、花蛤，在稀饭9成熟时加入
6
加入煸香的材料，青菜，芹菜煮开即可。起锅前淋入葱油，香气四溢，咸稀饭制作完成。

制作小窍门

其实淡菜汤已经是咸的了，所以没有加盐。
虾仁干、虾米有鲜味，所以没有加味精，味道依然很棒！

本次制作《咸稀饭》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食家常菜

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