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酸辣猪蹄

收录时间：2021-11-21 04:00:34 热度：8490℃

酸辣猪蹄的做法

1张图片

“ 酸辣猪蹄一吃停不下，好吃到没朋友 ”

食材明细

主料

猪蹄 2个
大葱 1颗
生姜 10g
料酒 100g
生抽 60g
干红辣椒 5个
炖肉卤料 1个

辅料

红尖椒 5个
绿尖椒 1个
生抽适量
成醋适量
盐少许
花椒油 适量
香油少许

美食特点

酸辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酸辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄清水浸泡解冻泡出血水中间换2,3次水
2
入开水锅里炒出血水杂质
3
焯过水后用眉夹清理干净猪毛并冲洗干净
4
炖猪蹄的香料备好
5
把炖肉香料放进电压力锅里
6
放入猪蹄倒入料酒
7
生抽倒入，多到点没关系了
8
炖45分钟排气后取出
9
准备好酸辣汁食材辣椒，蒜
10
辣椒，切成圈圈，蒜切末
11
辣椒圈，蒜末放入碗里加一点盐，适量成醋，生抽，花椒油，香油，调匀酸辣汁做好
12
猪蹄捞出用刀切开放进盘子里最后浇上做好的酸辣汁就好啦！
13
一吃根部停不下

制作小窍门

1,个人认为，肉类只有多泡水，多清洗，用开水焯过，腥味才能祛除。
2,炖猪蹄时加入了大量料酒和生抽所以盐和水就不用了，而且用电压力锅越炖水越多，当然普通锅除外

本次制作《酸辣猪蹄》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇冬季食谱午餐名菜

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