4张图片
“
戚风蛋糕中，我舍去了油脂，添加了可可粉，入口那满满的可可香味，使得已经很好吃的戚风蛋糕，又挑起了已经很挑剔的味蕾的兴趣，来，再来一块吧。。。。。哈哈 ”
食材明细
美食特点
无油可可威风蛋糕的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
12
再中速打至光滑有纹路的状态即干性状态，再慢速打半分钟即可。
-
13
取三分之一的蛋白放入可可蛋黄糊中，搅拌均匀，这时不要划圈搅拌，要轻轻的翻拌，将蛋白与面糊混合均匀。
-
14
再倒入余下的蛋白中，再轻轻翻拌，动作要快而轻，将面糊拌均匀。烤箱预热上下火140度。
-
15
将拌好的面糊倒入模具中，在桌面上震几下。我用的六寸的活底模具。烤箱预热完成时，将模具放入烤箱中，上下火140度，烤制45分钟即可。
-
16
烤好的蛋糕出炉后要在桌子上摔两下，让里面的空气跑出来，然后倒扣晾凉就可以切块了。
-
制作小窍门
可可粉含有油脂。很容易消泡的，所以翻拌时要快而轻，将面糊拌均即可入烤箱烘烤。各家烤箱温度不同，根据各自的烤箱特性设置。我用的是六寸的活底模具。
本次制作《无油可可威风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
