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香辣酱鸭
香辣酱鸭
sourcehe
收录时间:2024-05-02 15:14:17 热度:9323℃
1张图片
“
天是不是没有胃口吃饭?来一道香辣酱鸭,开胃好吃,瞬间能吃二碗米饭。
”
食材明细
主料
鸭肉
800克
红辣椒
100克
辅料
盐
6克
油
2ml
酱油
2ml
料酒
3ml
生姜
20克
沙姜
2片
香叶
2片
胡椒
1克
八角
1个
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香辣酱鸭的做法步骤
1
老鸭,洗净,切大块,放盐、料酒腌制10分钟;
2
捞出鸭块、沥干水,放入压力锅中,再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟;PS:不需要在放盐,因为腌制的时候油放盐。
3
煲好的鸭块,用盛出;
4
热锅,倒油,爆香辣椒、生姜;
5
放入煲好的鸭肉翻炒;
6
放酱油、盐炒均收汁即可。
7
一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了
制作小窍门
1.鸭比较多油,煲的时候不需要放水;
2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分,煲之前要沥干水水;
3.爆炒时,辣椒、生姜要爆香,然后放鸭,再爆炒。
本次制作《香辣酱鸭》所使用的厨具:电压力锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
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