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收录时间:2022-12-09 19:16:05      热度:1055℃
可可迷你泡芙的做法

  6张图片

泡芙(puff)也读泡芺(ao),是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。今天我做了可可味的迷你泡芙,一口一个停不下来!

食材明细

主料
辅料

美食特点

可可迷你泡芙的做法步骤

  • 可可迷你泡芙的做法步骤:1
    1
    将水,牛奶,黄油丁,盐,细砂糖一起放入锅中
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:2
    2
    中火加热,直到到黄油完全融化,液体完全沸腾,关火
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:3
    3
    迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:4
    4
    搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:5
    5
    搅拌好以后重新放在小火上加热,不停搅拌大约1-2分钟,直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜,离火了
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:6
    6
    离火后继续搅拌一会,让面团散热,当面团降温至热却不烫手的程度时,少量多次地加入打散的全蛋液
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:7
    7
    中途加入适量可可粉
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:8
    8
    每完全拌匀一次,再加入下一次蛋液,一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形,这样泡芙面糊就做好了
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:9
    9
    使用直径1cm圆形裱花嘴,将面糊装入裱花袋中,在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:10
    10
    我用蛋液把表面的尖头刷平整点
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中层,200度烤约20分钟左右,我的个头小用时短
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:12
    12
    淡奶油加砂糖打发好
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:13
    13
    把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中,加入打发的淡奶油
  • 可可迷你泡芙的做法步骤:14
    14
    泡芙冷却后,在底部戳进去挤入奶油即可

制作小窍门

泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋,蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
本次制作《可可迷你泡芙》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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