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创意菜 野生小河鲫肥而鲜美,肉质鲜嫩,没有一点土腥味!有时很难买到这样的鱼。每次做上这道菜,最享受的就是用筷子轻轻的拨开鱼背上面的那一块肉,吃上一口绝对满足。只要做得好,小鱼也能做出大美味。 ”
食材明细
美食特点
香煎小河鲫的做法步骤
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锅内倒入适量的油烧热,将干辣椒、花椒、姜片煸出香味。
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放上蒜瓣,加上半碗温水,淋上点味极鲜盖上锅盖焖烧一会,全程小火。
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铺上粽叶会散发着淡淡的清香味~出锅装盘,撒上葱花。
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制作小窍门
煎的时候不要去勤翻动,煎好一面翻一次就好了,可以用手轻轻的晃动着锅。在挑选小河鲫时100g一条是最好的!
本次制作《香煎小河鲫》所使用的厨具:炒锅