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做的黑芝麻酱一直吃不完，于是想把它做在馒头中消耗掉，做出来的馒头有股淡淡的芝麻香味 ”
食材明细
美食特点
粗粮馒头-黑芝麻双色馒头的做法步骤
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1
面包机中加入100克水，200克面粉，三勺黑芝麻酱（没有黑芝麻酱的也可以用搅拌机把黑芝麻磨碎了加在面粉里）
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3
加入0.5克馒头改良剂（我家是南方人，喜欢吃口感暄软的馒头，介意的朋友也可以不加）
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6
另外取一个盆，放200克面粉,0.5g馒头改良剂
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7
把1克酵母粉和5克糖用100克温水（低于35°c）化开，静止几分钟，慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子把面粉搅成絮状
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8
在案板上揉成不沾手的光滑面团，揉面过程中面粉沾手的话可以加入适量干面粉
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10
揉好的黑芝麻面团从面包机中取出，加适量干面粉揉至不沾手
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13
面团发至两倍大，用手按一个栋不塌陷，不回缩就发酵好了
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14
把同样发好的黑芝麻面团从面包机中取出，用力揉压排气，擀成长方形
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18
用切面刀切成馒头坯子，切的时候稍微宽一点，因为二次发酵的时候，馒头会向长向发展，切得太窄馒头不好看
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盖上锅盖进行二次发酵，醒发20-30分钟，馒头坯子再次涨大，用手掂起来轻盈了，就可以开始蒸了
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冷水上锅中火蒸20-25分钟，关火后不要开锅，继续闷几分钟，防止馒头回缩。出锅了，已经被吃掉一个了！
本次制作《粗粮馒头-黑芝麻双色馒头》所使用的厨具：面包机、蒸锅
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