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鸡蛋炸酱面

麦子老妈
收录时间：2022-12-12 18:55:33      热度：5579℃
鸡蛋炸酱面的做法

  5张图片

“ 鸡蛋炸酱味道非常好，我很喜欢做这个来配粥吃，或者配面条就是鸡蛋炸酱面了，风味绝佳哦！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

鸡蛋炸酱面的做法步骤

  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：1
    1
    黄瓜、胡萝卜提前切好丝
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：2
    2
    2个鸡蛋加点料酒打散
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：3
    3
    取一小碗，加入一勺豆瓣酱、蚝油和少许清水搅匀
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：4
    4
    起油锅，加热至5成热
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：5
    5
    倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒散成鸡蛋花
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：6
    6
    将豆瓣酱、蚝油混合酱汁，倒入炒散的鸡蛋里
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：7
    7
    加入少许老抽、生抽、砂糖、香油和鸡粉炒匀备用
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：8
    8
    另一锅中煮开水，下干面条
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：9
    9
    煮开后加冷水，重复一次
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：10
    10
    把面条捞出
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：11
    11
    加入炒好的鸡蛋炸酱
  • 鸡蛋炸酱面的做法步骤：12
    12
    加入黄瓜、胡萝卜丝，吃的时候拌匀即可

制作小窍门

吃炸酱面的时候可以加点醋，这样吃比较清爽
鸡蛋炸酱不要炒太干，要带点酱汁，因为要用它来拌面的
本次制作《鸡蛋炸酱面》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 主食   面条   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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