菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 口水凉粉

口水凉粉

收录时间：2024-01-22 07:59:36 热度：2316℃

口水凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

豌豆粉 100克
水共计550克

辅料

姜末适量
蒜末适量
油豆豉 适量
生抽适量
糖适量
盐适量
花椒粉 适量
醋适量
辣椒油 适量
葱花适量
花生碎 适量

美食特点

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

口水凉粉的做法步骤

1
豌豆粉用150克凉水化开，搅拌均匀。喜欢软一点的，水量可以增加到200克。
2
剩下的400克水倒入锅中烧开，倒入搅拌好的豌豆粉浆，一边倒一边用木铲快速搅拌，搅拌至粉浆全部变的透明，再煮2分钟左右。
3
将煮好的豌豆粉倒入碗中，冷却，凉透。
4
调料汁：葱洗净，切成葱花，花生炒熟或烤熟，去皮，用刀或擀面杖稍微压碎。花生用量小，我买的是熟花生剥出来一些。
5
生姜和大蒜，切碎末，放入小碗中。
6
加入一小勺油豆豉（豆豉切碎，加入姜末，花椒粉，放入油里，小火熬出香味）。没有油豆豉，直接用豆豉也可以，把豆豉切碎即可。
7
加入一汤匙生抽。
8
加入糖。
9
加入盐。
10
加入花椒粉。
11
加入一汤匙香醋，将调料汁搅拌均匀。
12
将冷却好的凉粉，用专用工具刮成丝。也可以用刨丝器刮，或者切细条。
13
将凉粉丝放入盘子中。
14
将拌好的调料汁淋在凉粉上。
15
调入适量辣椒油。
16
最后，撒上葱花和花生碎即可。

本次制作《口水凉粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜孕妇夜宵朋友聚餐夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味

推荐菜谱

云贵小吃元旦烛光晚餐汤类汤圆午餐荤菜山东小吃泰国菜蛋糕卷云南菜咖喱菜高档驱寒暖身肉菜粥馒头花卷批萨