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排骨炖油豆角

收录时间：2022-11-12 02:45:59 热度：448℃

排骨炖油豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1000g
东北油豆角 1000g

辅料

酱油 15ml
葱 2块
姜 2块
蒜 3颗
盐适量
白糖适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖油豆角的做法步骤

1
食材：排骨2根，东北油豆角2斤，葱2段，蒜3瓣切片，姜2片，盐、白糖、生抽适量
2
排骨洗净泡去血水，下锅凉水焯一下捞出备用。
3
热锅凉油加入一勺白糖炒糖色
4
抄糖色时中火改小火，白糖冒泡倒入排骨翻炒。
5
中火将排骨炒金黄色，加酱油翻炒一会，加入姜片、葱段、大料。
6
加开水煮开，改中小火将排骨炖熟。
7
排骨炖熟后，把油豆角倒入锅里翻炒，加入蒜片，盖盖炖二十分钟。
8
豆角炖软，加盐调味出锅。

制作小窍门

1.油豆角挑选豆大的，炖熟后面面的很好吃。
2.水不用放太多，能把排骨炖熟稍微多一点的量就可以，油豆角不吃水，而且炖时间长豆角不绿。
3.做好的菜要把大料挑出来，时间长味儿重不好吃。
4.爱吃土豆的可以加一些土豆，味道也非常棒。

本次制作《排骨炖油豆角》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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