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酸奶轻乳酪蛋糕

美女天天
收录时间：2024-01-30 02:21:28      热度：4916℃
酸奶轻乳酪蛋糕的做法

  1张图片

“ 酸奶乳酪蛋糕那种轻盈丝滑的感觉就像婴儿的肌肤一样柔嫩 ”

食材明细

主料
  • 打发好的鲜奶油 60g
  • 奶油奶酪 120g
  • 酸奶 80g
  • 低筋粉 30g
  • 淀粉 5g
  • 鸡蛋 2个（中等大小）
辅料

美食特点

酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    食材备好
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    酸奶倒进无油无水的盆里
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    放进软化的奶酪
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    用打蛋器打成丝滑的状态
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    打好的酸奶酪糊是没有奶酪颗粒物的
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    分次加入两个蛋黄
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋黄打匀了
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入打发好的奶油打匀了
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    低粉，淀粉一起筛入
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀，顺滑无颗粒待用
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    剩下的两个蛋清先打出粗泡
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    加柠檬汁
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    白糖分3次加入
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    蛋白打发成拉出来有钩的那种湿性蛋白霜
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：15
    15
    蛋白霜加入酸奶酪面糊里
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：16
    16
    蛋白霜加入切拌均匀
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：17
    17
    六寸的活底模具外面用锡纸包好
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：18
    18
    蛋糕糊倒进模具里用刮刀刮平
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：19
    19
    用一个深底的烤盘里面倒进热水接着放进装有蛋糕糊的模具
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：20
    20
    放进事先预热好的烤箱里
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：21
    21
    160°烤60分钟
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：22
    22
    放凉后脱模，不用倒扣。
  • 酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤：23
    23
    脱模后放冰箱冷藏4个小时再享用

制作小窍门

乳酪蛋糕只要控制好烤箱温度烤出的蛋糕就不会开裂
本次制作《酸奶轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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