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收录时间:2021-11-21 03:42:53      热度:3327℃
蛋挞的做法

  1张图片

炼乳 (8克)

食材明细

主料
辅料

美食特点

蛋挞的做法步骤

  • 1
    黄油软化,加入细砂糖,拌匀
  • 2
    加入水
  • 3
    筛入面粉
  • 4
    抓捏成均匀的面团,松弛20分钟
  • 5
    准备挞水,将淡奶油,牛奶,糖粉,炼乳,倒在一起,搅拌至糖粉溶化
  • 6
    加入蛋黄,搅拌均匀
  • 7
    倒入低筋粉,拌匀,过筛两次,得到细腻的挞水
  • 8
    将挞皮擀成面片
  • 9
    覆盖在蛋挞模上,用擀面杖擀去多余的皮
  • 10
    按捏使皮与模服帖,在底部叉孔,松弛20分钟
  • 11
    注入挞水,7分满,放入烤箱,中层,上下火210度,烤25分钟左右
本次制作《蛋挞》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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