4张图片
“
蛋糕体：玉米淀粉35克、无糖浓酸奶250克、大鸡蛋5个、细砂糖60克、低筋面粉95克、柠檬汁4滴
装饰：淡奶油300克、细砂糖30克、黄色素少许、巧克力适量
份量：2份 ”
食材明细
美食特点
小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法步骤
-
1
将5个蛋黄，250克的无糖浓稠酸奶放入深盆中，拌匀。
-
2
筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉，拌至无颗粒状态。
-
3
5个蛋清中滴入4滴柠檬汁，分3次加入60克细砂糖，中速打发蛋清，至硬性发泡状态。
-
-
-
-
7
烤盘装水一盆热开水放置在最底层，蛋糕模放在倒数第二层的烤架上，上下火160度烘烤60分钟左右。出炉后，将蛋糕倒扣，冷却后脱模。
-
8
淡奶油加入细砂糖，黄色素，搅打至硬性发泡，装入裱花袋，袋口剪一个小孔。
-
-
制作小窍门
1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发，可以用醋代替，如果没有也可忽略。
2、由于蛋糕不含油，所以请先给模具刷油。
3、这是一个8寸蛋糕的量，刚好可以做两只小鸭子。
本次制作《小黄鸭淡酸奶蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
