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食材明细
美食特点
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤
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蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化
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蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白
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预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。
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放入烤箱中层的烤架上。上下火160度，20分钟。温度仅供参考！
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18
蛋糕卷表面不粘手，手指轻轻按压会立即回弹就可以了
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制作小窍门
抹茶粉容易团成颗粒，用茶筅搅拌，可以使抹茶更细腻。没有茶筅用手抽或者干净的筷子都可以。
蛋白打至偏硬性发泡即可，不要打发过头。
蛋糕卷烘烤时请注意观察表面色泽。
烤好的蛋糕卷倒扣放凉后再抹上淡奶油。
本次制作《抹茶奶油蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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