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正在缅怀草莓的时候,芒果和榴莲悄悄地来了,侵占了超市大部分的水果区域。在这些许炎热的初夏,吃着冰爽的热带水果是最好不过的享受。这款芝士蛋糕选用黑巧克力布朗尼为底,浓香湿润,带着黑巧克力的苦和核桃仁的脆,使蛋糕少了甜腻,多了丰富的口感。布朗尼蛋糕的上面是带着浓郁榴莲味道的重芝士蛋糕。新鲜榴莲果肉和诱人芝士融合,柔和细腻的口感,口口满足。顶层的芒果topping选择当季青芒,淋上芒果酱,增添了芒果和芝士蛋糕表面是光泽度,让这款蛋糕更加诱人。
这个方子可以做两个6寸的蛋糕。 ”
食材明细
美食特点
榴芒布朗尼芝士蛋糕的做法步骤
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1
黑巧克力和黄油放入容器中 (烧杯或巧克力融化锅)隔水加热至融化
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4
分两次将打散的蛋液加入巧克力溶液中,分次混合均匀
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5
将巧克力溶液转移到盆中。此时的巧克力溶液不易沾壁,易于转移
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9
炒过的核桃仁切碎后加入巧克力面糊中,大面积混拌使核桃仁分布均匀
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10
将布朗尼面糊倒入6寸圆柱形模具中 (这个配方的量可以做两个6寸的蛋糕底或者一个8寸的蛋糕底)。上下火160度10分钟
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12
榴莲取肉,用勺压成果泥,加入奶酪膏中,用打蛋器搅拌均匀
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17
放入烤箱中层,底层放上一盘水,150度上下火烤1个小时。烤好的蛋糕在室温下晾凉后放入冰箱冷藏至少4小时至定型。
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18
在芝士蛋糕冷藏完成后,取冷藏的芒果去皮,切块。
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20
取出冷藏的芝士蛋糕。蛋糕上层均匀涂上步骤19的芒果浆后放上芒果块,在芒果表面淋上步骤19的芒果浆。建议冷藏一小时后食用
制作小窍门
1. 这个蛋糕的布朗尼蛋糕底微苦,如果不喜欢苦味,可以不放可可粉,并把红糖换成白砂糖
2. 步骤20完成后,建议冷藏1小时后再食用
3. 这个方子是2个6寸蛋糕的量,可以做1个8寸蛋糕。做其他规格可酌情按比例增减
本次制作《榴芒布朗尼芝士蛋糕》所使用的厨具:电烤箱