您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻酱凉皮

麻酱凉皮

收录时间：2022-11-12 18:52:20 热度：4648℃

1张图片

“ 做了这个纯粹是为了我表妹的崇拜，哈哈哈????，偶像包袱太重 ”

主料

辅料

1
水龙头开最小，往面粉里加水，边加边搅拌
2
揉成不太硬也不太软的面团，包上保鲜膜，静止半个小时左右（其实我忘了面团，大概扔在那边快一小时????）
3
洗面，顾名思义，就是像洗衣服一样把面团放在清水里揉洗。水慢慢变成白色。重复两三遍，直到水不再变白。
4
把白色的水倒入准备好的容器，封上保鲜膜，放入冰箱。然后就不用管它啦。剩下的那一团就是面筋，也一起放进冰箱吧。
5
时光飞逝~~????第二天，已经出现了分层
6
想办法把上面的水倒掉，然后搅拌，成了面糊
7
我没有专门的容器，随便拿了个盆，刷一层油，倒入一勺面糊。水开后放进去蒸。
8
起泡就好了，拿出来晾凉（我做的有些粘锅，不知道为什么，不过成品还可以）
9
切成你喜欢的宽度，黄瓜擦丝，面筋蒸好切块。另外准备一个碗，加入两勺花生酱（我买的现磨的花生酱，已经用芝麻油调好了，所以不用加芝麻油）一勺酱油，少许盐巴，鸡精，醋，凉白开，吃辣的小伙伴可以加点油泼辣子哦，更美味。搅拌均匀后加入凉皮中。