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肉憋茄

收录时间：2022-12-14 12:24:09 热度：9259℃

肉憋茄的做法

1张图片

“ 米饭搭档 ”

食材明细

主料

茄子一个
小土豆 4个
辣椒 6个可以随意
肉馅随意

辅料

生抽适量
五香粉 适量
盐适量
蚝油适量
葱适量
料酒适量
姜适量
蒜片适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

肉憋茄的做法步骤

1
把茄子洗干净，在开水焯一下，划开，但不能断，肉馅调好的，比水饺馅多点盐。
2
把肉馅填充满辣椒，茄子，土豆，把茄子用葱叶固定下，土豆也可以固定下，棉线也可以。
3
倒油放酱，葱花，蒜瓣爆香，放入茄子，辣椒，土豆，炒下后倒入水，莫过茄子，开始大火烧开转中火炖
4
土豆炖的时间长点，可以先把炖熟的辣椒，茄子盛出来，最后勾芡下，搭配米饭

制作小窍门

土豆最好小点，茄子不要太大，也可以用油煎下，再炖。

本次制作《肉憋茄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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