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收录时间:2021-11-21 03:26:13      热度:7528℃
水煮鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

水煮鱼的做法步骤

  • 1
    草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用
  • 2
    热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中
  • 3
    冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后
  • 4
    添水烧开,转文火煮10分钟
  • 5
    下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中
  • 6
    最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上

制作小窍门

有不清楚的,可以加我微信了解(微信号:18398428608)
本次制作《水煮鱼》所使用的厨具:炒锅
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