菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 奶酪包

奶酪包

收录时间：2022-12-08 06:44:02 热度：2573℃

奶酪包的做法

2张图片

“ 风靡一时的奶酪包，做法并不复杂，配上香滑的奶油奶酪，松软的面包，非常好吃， ”

食材明细

主料

高筋面粉 220g+50g
白砂糖 40g
黄油 30g
盐 1/4小勺
奶油奶酪 200g
糖粉 20g

辅料

干酵母 一小勺+1/2小勺
全蛋液 25g（包括一枚整蛋黄）
奶粉两大勺
水 90g+50g
淡奶油 20g

美食特点

其他口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

奶酪包的做法步骤

1
先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡，
2
把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋，
3
加入黄油揉至出膜，
4
盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大，
5
把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬，
6
发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小）
7
在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙时间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，）
8
切成等量的六份，
9
奶油奶酪，（忌廉）
10
室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，
11
再加入淡奶油，继续打发至完全融合，
12
面包块从中横切两刀，（不要切断，）
13
分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱，
14
蘸上满满的奶粉即可食用，

本次制作《奶酪包》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙产妇儿童早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单

推荐菜谱

产妇咖啡烧烤调经新疆菜面包孕妇朋友聚餐疏肝理气墨西哥菜七夕立冬坐月子气血双补酒席寒露立夏驱寒暖身