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收录时间:2021-11-21 03:23:34      热度:3326℃
中种法水果面包——潘妮朵妮的做法

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食材明细

A.中种面团
B.主面团
  • 面粉 100g
  • 20g
  • 1/2tsp
  • 鸡蛋 一个
  • butter 2/3条(约80g,切小块)
果料
  • 葡萄干 1cup
  • cranberry干 1/2cup
  • rum酒 4tbsp

美食特点

中种法水果面包——潘妮朵妮的做法步骤

  • 1
    中种面团材料放进面包机,发面程序;
  • 2
    葡萄干和cranberry干混合放在大碗里,倒入rum酒,微波炉高火2分钟,取出,拌匀,晾凉待用;
  • 3
    中种面团发酵完毕后,取出,撕成小块,和主面团材料(除butter之外),一起再放进面包机,揉到5分钟,然后把切成小块的butter放进去,揉匀,再次发酵;
  • 4
    发好的面团取出,把浸好的果料揉进去,整形,放在模子里,二次发酵;
  • 5
    当面团发到模子的8~9分满的时候,放进预热350F的烤箱,烤30分钟左右。
本次制作《中种法水果面包——潘妮朵妮》所使用的厨具:电烤箱
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