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草莓亚麻籽戚风蛋糕

收录时间：2022-11-15 09:47:47 热度：6307℃

草莓亚麻籽戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 零失败的戚风蛋糕。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
细砂糖 85g
橄榄油 50g
鸡蛋 4个
牛奶 65g
泡打粉 1小勺
亚麻籽 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

草莓亚麻籽戚风蛋糕的做法步骤

1
先将蛋黄、蛋白分开，把蛋黄和25G的糖混和。
2
用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。
3
分3次加入橄榄油。每加入一次都用打蛋器搅拌到混合均匀再加入下次。
4
加入牛姐，轻轻搅拌均匀。
5
低筋面粉和泡打粉混合后，加入蛋黄液中。
6
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放置一边备用。
7
打发蛋白。盛蛋白的要无油无水，分三次将砂糖倒入蛋白中。
8
先倒入1/3的砂糖，用打蛋器打至包眼泡状态。
9
继续打发，将剩余2/3的砂糖分二次倒入，不停地搅打，直至打发至干性发泡的状态。（提起打蛋器，可以拉出直立的尖角。）
10
将1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻抖，不要划圈）。
11
将翻拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入余下的蛋白中，再次翻拌均匀。
12
放入亚麻籽，一起翻拌均匀，动作要快，防止消泡。
13
倒入8寸模具中，约为模具的1/2满。将模具在橱台上震几，震出大气泡。
14
烤箱150度，预热5分钟。将蛋糕糊放入，烤45分钟。
15
蛋糕烤好后能肿胀到模具的9分满，冷却脱模。
16
略作些小装饰。是不是很诱人呢？

本次制作《草莓亚麻籽戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

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