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富贵花开鱼

边学边做边吃

收录时间：2021-11-21 03:19:49 热度：577℃

富贵花开鱼的做法

1张图片

“ 花开富贵鱼，我不是专业的厨师，所以有什么做的不对的不要打我，第一次发，图片也是随便拍的，因为当时没准备发菜谱，如果你们感觉还可以点赞，我下次再发菜谱，如果不行我就以后不发了，谢谢 ”

食材明细

主料

鲈鱼 500g以上

辅料

豌豆适量
玉米粒 适量
鸡蛋适量
香菜适量
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
番茄酱 适量
生粉适量
糖适量
醋适量
油适量
清水适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

富贵花开鱼的做法步骤

1
鱼洗净，准备切
2
鱼头切下，中间去鱼骨，尾巴部分留着，和两片鱼肉连着，不要把尾巴切断，去掉鱼胸骨
3
把鱼肉先竖着切刀，深至鱼皮，不要切破鱼片，然后从鱼尾开始斜着切刀，深至鱼片，不要切破鱼片，然后葱姜、料酒、盐腌制一会
4
打个鸡蛋，把腌制好的鱼挂满鸡蛋，再外面挂上生粉，鱼头也是，鱼嘴里放个牙签把鱼嘴撑开
5
鱼头鱼肉入锅炸好，炸的过程想必都会，我这条鱼小了点，没买到大的，炸好后就剩那么点了，但我一个人吃够了，大一点更好
6
开油锅，炒熟豌豆玉米粒，倒入番茄酱，加点水，糖，醋，水淀粉，调出酱料浇在鱼上
7
最后放上香菜装饰下，完成
8
一个人一条鱼一碗炒饭，成本15元

本次制作《富贵花开鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请

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