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生活在北方不临海的城市,打小很少吃贝类和海鲜,更别说做了,这个季节正是烧烤季,大排档和烧烤摊各种做法,口馋的不行,因为害怕不干净而且还有宝宝,所以最近在网上看了好多种做法打算自己做,感觉这种爆炒的更适合我,而且小家伙们也吃得很嗨! ”
食材明细
美食特点
爆炒花甲的做法步骤
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如果为了装盘好看可以在花甲上面撒少许葱花和青椒丝
制作小窍门
花甲在水中煮一下可以去沙,也让花甲都开口了,炒的时候不会出太多水,不会有腥味!花甲建议凉水下锅,这样不会一下预热让外面的肉紧里面不熟!炒的时候不需要炒太久,本身已经在开水中煮过,大火爆炒几下就好了,盐不必放太多,太咸了就压住了花甲的鲜味!
本次制作《爆炒花甲》所使用的厨具:炒锅