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收录时间:2021-11-17 21:26:17      热度:9977℃
清蒸刀鱼的做法

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这道菜的制作难点在刀鱼的初加工上。刀鱼的鳞可以吃,内脏和鱼鳃用筷子从鱼口中绞出,不用开膛破肚。

食材明细

主料
  • 刀鱼 500克
辅料
  • 猪油 20克
  • 4克
  • 姜片 少许
  • 葱段 少许

美食特点

清蒸刀鱼的做法步骤

  • 清蒸刀鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的刀鱼。
  • 清蒸刀鱼的做法步骤:2
    2
    用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。
  • 清蒸刀鱼的做法步骤:3
    3
    双手握紧筷子,旋转几圈后,边转边拉,这样鱼鳃和内脏全部被拉出。
  • 清蒸刀鱼的做法步骤:4
    4
    清除内脏后,用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水,清洗好的刀鱼完整如初。
  • 清蒸刀鱼的做法步骤:5
    5
    加入葱段,姜片,猪油入蒸箱蒸6分钟左右。
  • 清蒸刀鱼的做法步骤:6
    6
    将盘中的汁水倒入锅中,勾芡调味淋在刀鱼上即可。
菜谱标签: 热菜   鲁菜   儿童   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

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