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花胶即是鱼肚，富有丰富的蛋白质，胶质，能补肾益精，滋养筋脉，强壮机能，可治肾虚滑精及产后风痉。
龙眼干即桂圆肉，性温味甘，具有益心脾，安眠及补气血，滋养补益作用。 ”
食材明细
美食特点
虫草花花胶炖鸡的做法步骤
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花胶泡发软好。（洗净后，放蒜和薑片水中煮沸，把洗好的花胶放入，中小火煮5分钟关火焗5分钟，马上盛出沥干备用。）
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鸡和瘦肉飞水，鸡尽量去皮除鸡油。（这样炖出来的汤没有那么多油）鸡切成四大块，备用。
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将去皮鸡和切厚片瘦肉放煲中，把所有材料洗干净入煲里。
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加入烧开的水至没过所有材料，大火煲沸后用汤勺搞均匀一下，免得粘底。转中小火煲两个钟以上。
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制作小窍门
怕燥热的，红枣可去核煲。汤沸后一定要转用文火炖2小时以上，这样汤比较浓郁。
本次制作《虫草花花胶炖鸡》所使用的厨具：其它、炖盅
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