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天然黑色的动植物,其营养价值的确往往超过它的浅色同类,颜色愈深,其营养愈丰富,结构愈平衡合理
特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食。 ”
食材明细
美食特点
红烧黄鳝的做法步骤
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怎样处理野生活黄鳝:【就自己,无法同时拍摄,只能叙述,请大家原谅】活黄鳝,先放到一个带盖的盆中,盖子打开一个小缝,倒入90度左右的开水,水没过黄鳝,闷几分钟,等到黄鳝死后,去掉黄鳝身上的粘液,用水多冲洗几遍
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之后,用剪刀,从喉部横着剪断喉骨,再沿着鳝鱼身剪到最下面,取出内脏
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鳝鱼切成5厘米左右的寸段,葱姜切成片状,大蒜整蒜包好,淀粉用水调匀
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锅中放入适量的水,没过鳝鱼,盖上盖子,大火烧开后,转小火30分钟后
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熬到水还剩1/3时,放入已经调好的水淀粉,最后汤汁变得浓稠时
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制作小窍门
丝巾温馨提示:最好不用开水汤黄鳝,这样外皮就会被烫掉,黄鳝还可以放入自己喜欢吃的蔬菜,比如,鲜笋,菌类等。哈哈,因为自己吃,就想吃的痛快,所以,什么都没加。
本次制作《红烧黄鳝》所使用的厨具:炒锅