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收录时间:2021-11-21 03:15:38      热度:4846℃
斑马纹乳酪蛋糕的做法

  3张图片

【斑马纹乳酪蛋糕】6寸圆模用量

据说这款蛋糕在国外已经卖疯了,

我做的颜值稍微低了点,表面纹路有点粗狂,

总结了下,应该是每勺面糊舀的太多,

不过切面还是美美哒,

也不影响味道,

建议大家做的时候每勺面糊可以舀少点,

这样烤出来的蛋糕表面纹路会更好看一些。

这是一款重乳酪蛋糕,

口感比较扎实,热量较高

不喜欢这种口感,怕长肉的,勿尝试,

免得浪费原料哈。

配方应该是老外原版的,

赶脚拌好的乳酪糊有点稠,

我加了点淡奶油稀释了下,

也或者是乳酪的关系,

下次换其他牌子的乳酪试试。

食材明细

主料
  • 早餐饼干 65克
  • 无盐黄油 25克
  • 细砂糖 55克
  • 香草精 2克(没有可不加)
辅料

美食特点

斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤

  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    饼干掰小块,放入料理机打碎(或者用擀面杖擀碎),加入隔水融化的无盐黄油。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    将拌好的饼干碎铺入活底模中,用手或者擀面杖压实,放入冰箱冷藏2小时备用。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    奶油奶酪放入容器中,隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    分次加入鸡蛋,低速搅打均匀。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入玉米淀粉。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    将拌好的乳酪糊平均分成2份。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    其中一份筛入可可粉拌匀。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    取出冷藏好的饼底,先倒入一小勺原味乳酪糊。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    再倒入可可乳酪糊,再原味、再可可、以此类推,直到两份乳酪糊都倒入模具中。
  • 斑马纹乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    轻轻晃动模具,使乳酪糊平整,就可以烘烤了。烤箱提前预热,上下管180度,中层,15分钟,然后转成上下火150度,继续烤40分钟。熄火后出炉,放至室温,入冰箱冷藏6小时以上食用味道最佳。

制作小窍门

制作饼底时,一定要压实,否则烤好后切割时容易碎掉。
鸡蛋最好使用室温蛋。
本次制作《斑马纹乳酪蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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