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酸甜可口的菜肴，外加一碗白米饭，不想太油腻，这个做法可以供大伙参考，做出的糖醋排骨味道一样酥香，口感酸甜。 ”
食材明细
美食特点
家常糖醋排骨（少油版）的做法步骤
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高压锅内放入肋排，清水没过排骨，姜块、小葱、料酒一起放入，高压锅压10分钟。
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十分钟后，准备炒锅，热锅下油，把蒜头和姜块放入，中火爆出香味。
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把压过的肋排放入锅内，小火煎至排骨略金黄色，然后夹出排骨。
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锅里的油和姜块蒜头不用倒掉，倒入一半冰糖，小火炒出糖色，待冰糖溶化变棕色糖汁。
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10
倒入适量清水和香醋，大火煮开转小火焖20分钟。
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焖20分钟后再放入剩下的冰糖，等冰糖煮溶收汁，加少许老抽和盐调味即可。
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制作小窍门
高压锅压出的排骨汤汁不要倒掉，可以留做煮汤面时做高汤。这个做法是少油的，所以焖排骨时加入的是清水，如果想味浓，也可加入压过排骨的汤汁。
本次制作《家常糖醋排骨（少油版）》所使用的厨具：炒锅
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