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师从老父亲，学会摊鸡蛋饼。如今已离乡经年，每每做这道菜，总是满怀思乡之情，美食与思念悄然融合，端到餐桌上金灿灿的蛋饼已然成为是爱的传承！ ”
食材明细
美食特点
豆渣蛋饼的做法步骤
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1
准备好面粉，打入3个鸡蛋，加入300ml纯净水，搅拌均匀无颗粒，待用。
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3
将豆渣倒入面粉糊中，搅拌成粘稠状，即：用勺子舀起后，缓慢地成条状滴落。
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7
油七八成热时，放一勺面糊到锅里，转动锅子让面糊成圆形。
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10
再翻面煎一分钟，饼成金黄色即煎熟。此时关小火，油热后再开中关煎第二张饼。
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制作小窍门
面粉鸡蛋和水是最重要的食材。将鸡蛋面糊拌匀后，也可以放胡萝卜丝或土豆丝或茄瓜丝等自己喜欢的蔬菜，还可以按个人喜好，加辣椒辣酱等辅料。总之，自己可以大胆尝试，摊出适合自己的一款美味蛋饼！
本次制作《豆渣蛋饼》所使用的厨具：平底锅
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