1张图片
“
我不喜欢太甜和方子 所以这款比较淡的 ，亲们不建议减糖了哦 。戚风主要就是蛋白打发与拌的手法，上下挑拌是最简单，最安全的哟。 ”
食材明细
美食特点
戚风蛋糕的做法步骤
-
1
称好所有材料，蛋白蛋黄分离（蛋白盆必须是无水无油）
-
-
3
蛋黄加入牛奶.油，用打蛋器 打一下就行了 （你们可别打发了）均匀就行了
-
4
加入面粉 ，用打蛋器 低速 ！ 注意！ 三秒！ 即可，不然会起筋，影响口喊（最近比较懒直接这样比较快）这时候烤箱可以预热了
-
5
加入三分之一的蛋白， 挑拌均匀 ，注意是，挑拌而不是搅拌哟.
-
6
拌好的蛋黄糊全部加入蛋白中进行拌均匀（蛋黄糊盆小了 直接倒蛋白盆中了哈 一样的）
-
-
8
倒入8寸模具中， 轻轻晃动几下，然后震两下 让里面的汽泡出来 然后放入烤箱 ！烤箱温度为 150度 50分钟
-
制作小窍门
天气热时 ，先做蛋黄部分，蛋白放入冷藏，这样容易打发。
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
