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“
大儿子清早点菜，非要吃什么东坡肉，我告诉他，那和红烧肉类似，虽然这么说，想了想，自己从没做过东坡肉，试试又何妨！ ”
食材明细
美食特点
东坡肉的做法步骤
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猪肉冷水下锅，放姜、葱、料酒，开锅后再煮5分钟捞出。
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放入干调和高汤、糖色、料酒，大火烧开，再调整为中火炖制。
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炖煮一小时，再放入盐和鲍鱼汁，小火再炖煮10分钟，关火。
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将锅内汤汁倒入炒锅，加少许淀粉调成浓汁，浇在肉上，大功告成！
制作小窍门
如果喜欢软烂口感，可以适当延长煮制时间，也可以在炖煮熟时，放入蒸锅内用旺火蒸，这样更软糯。
本次制作《东坡肉》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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