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红烧狮子头

小堂堂妈妈

收录时间：2023-10-17 08:38:50 热度：1285℃

红烧狮子头的做法

6张图片

“ 想吃肉的欲望有点控制不住了，最近在减肥没怎么吃肉，今天必须吃了，来个狮子头吧，解馋利器啊 ”

食材明细

主料

猪后腿肉 500g
莲藕半根
大葱适量
淀粉适量
鸡蛋一个

辅料

蚝油一勺
老抽一勺
胡椒粉 适量
味精适量
冰糖适量
生抽一勺
花椒粉 适量
面包渣 适量
姜末适量

美食特点

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
后腿肉把瘦肉分开先切碎
2
再把莲藕洗净切末
3
把莲藕放在瘦肉上继续切
4
剥离下来的肥肉切碎
5
再把肥肉放在瘦肉和莲藕上继续剁碎，使三者融合
6
葱白和姜切末
7
切好的肉糜里放入鸡蛋，淀粉和所有的调味料，往一个方向使劲搅拌上劲儿
8
搅拌好的肉糜
9
锅里放多点油，烧热，把肉糜用手团成丸子状放入油锅里小火炸熟
10
捞出炸好的丸子
11
炒锅留少许底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，鸡汤，料酒，半碗水，烧开
12
狮子头放进去炖煮半小时即可，收汁勾芡，撒上小香葱盛盘
13
配一碗米饭香喷喷啊

制作小窍门

无

本次制作《红烧狮子头》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜鲁菜老人淮扬菜秋季食谱冬季食谱午餐名菜

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