4张图片
“
第一次用新鲜菠萝来做馅，虽然过程比较繁琐了点，但风味较好，这是菠萝季不能错过的面包。 ”
食材明细
美食特点
蜜汁菠萝卷的做法步骤
-
1
菠萝去皮，切掉里面的硬心，取果肉切成小块，称出300克，放入80克绵白糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上.
-
2
主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，揉至扩张阶段。
-
-
4
腌好的菠萝放在煤气灶上，盖上锅盖，用小火慢慢熬煮。
-
5
大约煮30分钟左右，最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干，菠萝变软，稍微略带些透明的时候，菠萝馅料就做好了。
-
6
发酵好的面团取出排气，醒发20分钟，用擀面杖擀成长方形面片。
-
-
-
-
10
将小段切面向上，摆放在纸膜内，放在温暖出发酵。
-
11
发酵好的面团刷上全蛋液，放入预热烤箱160度，25分钟左右即可。
制作小窍门
做菠萝馅最好使用不沾锅，因为等到水分收干后，糖浆会变的很浓稠。菠萝馅没有全部用完，余下的搭配吐司，酸奶多可以。
本次制作《蜜汁菠萝卷》所使用的厨具：面包机、电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
