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紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪

收录时间：2021-11-21 03:05:51 热度：5821℃

紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法

2张图片

“ 喜欢中式点心，萌萌的外表和食物自然的靓丽色彩，作为早餐，一定会让大家心情大好。把西式的模具用在中式点心上，是亮点。 ”

食材明细

主料

紫薯 750克
南瓜 500克
水磨糯米粉 1000克左右
枣泥适量
木薯粉 200克左右

辅料

黄油 10克
糖适量
奶粉适量
动物油脂 适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪的做法步骤

1
将南瓜和紫薯蒸熟，压成泥备用；
2
炒紫薯馅：锅中放入黄油，融化后放入一半紫薯泥，放入适量糖炒至融化即可；
3
南瓜萌爪用枣泥是事前炒好的；
4
将南瓜泥和剩余的紫薯泥分别和500克糯米粉和各一半奶粉、澄粉趁热揉成团。南瓜泥水分较多，不需要加水，紫薯粉团揉的时候，要加适量的开水；只要揉到手光、面光、盆光的状态就说明面团揉好了，再加入适量动物油脂揉匀；
5
南瓜粉团；
6
取约30克粉团分别包入紫薯馅搓圆；
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取约30克粉团分别包入南瓜馅搓圆；
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将搓圆的粉团压入沾上干米粉的模具，在案板上倒扣一下，漂亮外形的紫薯萌爪就成型啦！
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将搓圆的粉团压入沾上干米粉的模具，在案板上倒扣一下，漂亮外形的南瓜萌爪就成型啦！
10
热水上蒸10分钟开吃；
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成品展示
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成品展示

本次制作《紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：甜品

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