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野生小鲫鱼 在我们吃的时候 容易被小绒刺卡住
这个香酥鲫鱼 就是连骨头都酥烂的 不会被卡住 孩子也可以吃 甜咸适中 ”
食材明细
美食特点
香酥鲫鱼 鱼罐头版的做法步骤
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1
将鱼去头和内脏 洗净 如果喜欢吃鱼头 可以不去用料酒姜片葱段 盐 煨二十分钟
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2
油烧热 将鱼炸至干干的 注意不要烫手 不用裹面 油温中高
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5
少许油 放入糖 葱蒜姜片辣椒花椒八角煸炒 加入番茄酱 盐 味精 倒上一碗醋（这个醋 是关键 因为它能够让骨头烂掉） 这个时候 汁就调好了 尝尝咸淡 倒入高压锅内
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7
熟了以后也不要着急出盘 待凉了之后 可装盘 因为凉了才更美味
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制作小窍门
番茄酱只是提味儿的 适当即可
糖和盐由自己的口味决定
本次制作《香酥鲫鱼 鱼罐头版》所使用的厨具：高压锅
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