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蒜苔炒肉丝

随风远行cheng

收录时间：2024-03-04 21:02:22 热度：1565℃

蒜苔炒肉丝的做法

1张图片

“ 蒜苔炒肉丝是一道很常用的家常小炒，肉丝吃起来嫩滑，蒜苔咸中有甜，非常美味可口。 ”

食材明细

主料

蒜苔 200g
瘦肉 1小块

辅料

豆瓣酱 1勺
盐适量
淀粉 1勺
胡椒粉 少许
料酒 1勺
生抽 1勺
食用油 适量
水少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1
蒜苔切成段
2
锅内加入适量的水烧开，将蒜苔焯水。
3
蒜苔焯水过后用凉水冲一下，沥干水分待用。
4
将瘦肉切成肉丝
5
倒入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌或用手抓捏。
6
锅内倒入少许油，将肉丝炒至八成熟。
7
将炒好的肉丝再装入盘中。
8
锅内倒入适量的油，加一勺豆瓣酱炒出香味。
9
倒入蒜苔翻炒。
10
将肉丝倒入锅内，加少许盐和水一起翻炒。
11
出锅装盘。
12
成品图

制作小窍门

蒜苔在焯水时，水翻滚焯几下就行，时间久了就不青脆。

本次制作《蒜苔炒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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