菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 川式家常耗儿鱼

川式家常耗儿鱼

收录时间：2021-11-21 03:02:38 热度：404℃

川式家常耗儿鱼的做法

1张图片

“ 口腔溃疡不敢吃辛辣，但又想吃点有味的菜，在超市里看见耗儿鱼，正好配家里的泡菜做个咸鲜口味的，超级下饭。 ”

食材明细

主料

耗儿鱼 500g
四川泡菜 200g
魔芋豆腐 300g

辅料

植物油 1勺
料酒 2匙
泡椒 2根
盐少许
泡姜 1块
葱 1颗
水淀粉 3匙
干红辣椒 4个

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

川式家常耗儿鱼的做法步骤

1
将耗儿鱼解冻后洗净，洒少许盐，加料酒和葱姜腌半小时左右。
2
魔芋豆腐切成片，在开水中汆烫捞出控水。
3
泡椒切段，泡姜切片。其他泡菜用清水冲洗多余盐分，切片切丝都可。
4
锅放火上烧热加植物油，七分热放干红辣椒炝香。
5
依次放入泡姜、泡椒和其他泡菜，翻炒片刻，再加水熬煮。
6
煮沸后放入腌好的耗儿鱼煮。魔芋豆腐可以在耗儿鱼下锅三四分钟后再加入，这样不会太咸。
7
准备水淀粉勾芡。魔芋豆腐上味后，开大火，将水淀粉倒入速推锅铲，冒油泡了立即关火。
8
出锅装盘，洒几段葱段。

制作小窍门

不要在烹煮时再加盐了，泡菜里盐分尽够了。

本次制作《川式家常耗儿鱼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：私房菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品

推荐菜谱

立春西式宴请满汉全席重庆小吃补血主食驱寒暖身冬至芝士蛋糕炒饭米饭奶油蛋糕春季食谱外国美食泡酱腌菜延缓衰老降火清肠