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鱼香茄子
鱼香茄子
千门封竹
收录时间:2024-06-05 11:56:03 热度:1563℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
500g
胡萝卜
半根
木耳
10个
青椒
半个
葱
适量
蒜
适量
辅料
盐
6g
酱油
15g
料酒
10g
白糖
8g
郫县豆瓣酱
适量
淀粉
60g
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
1
茄子洗净切成条。
2
木耳泡发好后切成丝,胡萝卜和青椒也切成丝。
3
碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、葱蒜末、淀粉,加入少量水搅拌均匀。
4
切好的茄子裹上淀粉。
5
锅中放油,油温至8成热时(手放在锅上方感到很热),放入茄条。
6
茄子炸到表皮金黄即可捞出。
7
锅中留底油,放入郫县豆瓣酱煸炒。
8
放入胡萝卜和木耳继续煸炒。
9
胡萝卜变软后,放入茄子。
10
沿锅边倒入调好的料汁。翻炒几下。
11
最后放入青椒丝,翻炒均匀即可盛出。
本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
夏季食谱
午餐
工作餐
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