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广式斋肠
广式斋肠
Marsally4390
收录时间:2021-11-21 02:59:20 热度:1770℃
1张图片
食材明细
主料
蒜末
适量
粘米粉
150克
盐
少许
虾皮
适量
油
一大匙
水
500克
澄粉
30克
香葱
适量
辅料
生抽
少许
辣椒油
少许
熟白芝麻
少许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
广式斋肠的做法步骤
1
粘米粉,澄粉,盐,和水先在盆内搅均匀备用
2
炒锅内倒入一大匙油烧热后加入蒜末和虾皮炒香
3
炒香后倒入粉浆,加入切碎的香葱一起搅匀
4
披萨盘刷上一层薄薄的油
5
倒入一层粉浆
6
放入蒸锅大火蒸至表面冒泡,大概用时一分半到两分钟
7
取出后先用筷子画一圈,为了粉边与盘分离
8
接着把盘倒过来倾斜着让粉皮脱离披萨盘
9
脱离出来的粉皮
10
卷起来放一边,继续做完剩下的粉浆
11
全部蒸好后你可以切成喜欢的大小,撒上炒熟地白芝麻,淋上生抽和辣椒油!没有的也可以不加!
制作小窍门
1.我这里用到的是十寸的披萨盘,直径25厘米。你也可以用其它的盘子代替最好平底的。
2.此配方可以做十寸披萨盘14盘
本次制作《广式斋肠》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
老人
宴客菜
晚餐
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