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酸辣口水鸡

收录时间：2024-04-25 02:54:58 热度：6907℃

酸辣口水鸡的做法

1张图片

“ 用这种方法做鸡，肉质鲜嫩，配上调制的酱料，酸辣可口，特别下饭... ”

食材明细

主料

辣椒粉 调味勺1大勺
花椒适量
花椒粉 调味勺1大勺
糖适量
鸡腿 1个
蒜 2瓣
花生适量
葱 2根
芝麻少许
姜 1小块

辅料

芝麻香油 适量
料酒适量
醋 1茶匙
盐适量
鸡精适量
生抽 2～3茶匙

美食特点

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣口水鸡的做法步骤

1
准备好食材
2
葱切葱花，姜，蒜切末，芝麻，花生用微波炉打熟去皮备用
3
煮锅放冷水烧开把鸡腿放进去焯水捞出，冷水冲一下
4
再重新用冷水放入姜葱，放入鸡腿，加入料酒，大火煮10钟，关火
5
是先准备一盆冷开水（最好加进一些冰块），把鸡腿放入冷开水中泡凉
6
锅里用适量香油爆香花椒和干辣椒
7
用一小碗放花椒粉，辣椒粉各1小勺，生抽2～3茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，花生，芝麻和炸过花椒，辣椒的油，调拌均匀备用
8
捞出泡过冰水的鸡腿，剁成大块
9
装盘，浇上调好的调料，撒上葱花，开吃。酸辣开胃，好香...
10
成品图

制作小窍门

在煮鸡腿的时候，时间不要太长，肉容易老，口味可以根据个人的喜好添加

本次制作《酸辣口水鸡》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜老人川菜夏季食谱午餐名菜

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