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咸鱼茄子，算是比较少见的桌上客，咸鲜口味，可以尝试做做，下饭菜一道！！ ”
食材明细
美食特点
咸鱼烧茄子的做法步骤
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放入微波炉中，高火叮5分钟，除去水分 ，避免后期制作吸入太多油分，更加健康。
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锅中再加入适量油，倒入肉末快速翻炒熟，出锅备用。
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把肉末中的油沥出，倒入锅中，再加少量油。煸炒香大部分蒜粒。
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准备好鱼香汁，少许醋，酱油，白糖，味精，料酒混合，倒入锅中，稍加翻炒。
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制作小窍门
烹制此菜，注意控制盐分。
炒制茄子， 可以用微波炉提前处理，避免过油的方式，减少营养成分的流失，更加健康，也节约烹制时间。
本次制作《咸鱼烧茄子》所使用的厨具：不粘锅
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