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牛骨汤
牛骨汤
zita_only
收录时间:2023-01-06 23:57:37 热度:6771℃
1张图片
食材明细
主料
牛骨
3块
番茄
两颗
辅料
料酒
少许
生姜
一片
盐
少许
葱
一根
美食特点
清淡
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
牛骨汤的做法步骤
1
水烧开,加入料酒,牛骨焯水
2
番茄切小块
3
小火将牛骨略煎一下,煎出香味
4
煎好的牛骨移入汤锅备用
5
用煎牛骨的锅,炒番茄
6
炒至番茄软烂
7
加水
8
将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中,加入生姜,葱,开大火,煮开后转小火慢炖,3小时
9
牛骨汤的油特别多,所以等炖好的汤冷却后,放入冰箱一夜,表面浮油全面冻结成块,很容易去除
10
去掉表面浮油,我没有扔掉,先留着,烧菜可以用一点
11
去掉浮油的汤就成这样了,是凝固的果冻状
12
大火烧开
13
喝汤咯!香甜不油腻
本次制作《牛骨汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
汤类
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
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